Ngọc Vừng, xã đảo thuộc huyện Vân Đồn, là điểm đến nổi bật với vẻ đẹp hoang sơ và giàu giá trị lịch sử. Bãi cát trắng mịn trải dài gần 3km ở phía nam trung tâm xã, hướng ra biển Đông, tạo nên khung cảnh tuyệt đẹp thu hút du khách đến tham quan và nghỉ dưỡng. Đảo còn là nơi lưu giữ nhiều dấu tích lịch sử quan trọng, trong đó có tàn tích của thương cảng Vân Đồn cổ và thành cổ thời nhà Mạc, minh chứng cho bề dày văn hóa qua nhiều thế kỷ.
Bên cạnh những cảnh quan đẹp mê hồn, ẩm thực chính là điểm nhấn khó quên trong hành trình khám phá đảo Ngọc Vừng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá top 5 món ăn không nên bỏ qua khi đến du lịch đảo Ngọc Vừng, giúp bạn có thêm những trải nghiệm vị giác tuyệt vời trong hành trình khám phá hòn đảo thơ mộng này.
Mực hấp
Mực tươi sau khi được lựa chọn kỹ càng sẽ được làm sạch và để nguyên con nhằm giữ nguyên độ giòn ngọt vốn có. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng chính là hấp mực cùng sả đập dập và vài lát gừng tươi, giúp món ăn thấm đẫm mùi thơm ấm nồng. Khi mực chín tới, lớp vỏ bên ngoài vẫn căng bóng, thịt bên trong trắng ngần, cắn vào cảm nhận rõ độ giòn sật sật và vị ngọt dịu lan tỏa. Mực hấp thường được chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha tỏi ớt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, chua cay và thanh ngọt. Khi đến du lịch Ngọc Vừng, nhất định du khách phải thử qua món mực hấp để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của vùng biển này.
Ghẹ xanh sốt me
Ghẹ xanh ở vùng biển Ngọc Vừng nổi tiếng với thịt chắc, ngọt và giàu dưỡng chất nhờ môi trường biển tự nhiên sạch. Để chế biến món ăn, ghẹ sau khi được làm sạch sẽ được chiên sơ qua dầu nóng để giữ độ giòn bên ngoài và hương vị tươi ngon bên trong. Sốt me là yếu tố quyết định hương vị của món ăn, được làm từ nước cốt me chua thanh, kết hợp với đường, tỏi phi thơm, nước mắm và ớt để tạo nên vị chua ngọt hài hòa, xen lẫn chút cay nhẹ. Sau khi sốt me sôi, ghẹ được cho vào đảo đều để ngấm sốt, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ. Món ghẹ xanh sốt me thành phẩm có lớp sốt sánh quyện, màu nâu đỏ bắt mắt, thịt ghẹ thơm lừng, vừa đậm đà vừa tươi ngon, để lại dấu ấn khó phai cho bất kỳ ai thưởng thức.
Lẩu cá mú
Vào khoảng cuối thu đến đầu đông, cá mú tươi được đánh bắt nhiều nhất, thịt cá thời điểm này săn chắc, ngọt thanh và giàu dinh dưỡng. Khi chế biến lẩu, cá mú được làm sạch kỹ, cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp với gừng, sả và chút nước mắm để khử mùi tanh và tăng hương vị. Nước lẩu thường được ninh từ xương cá hoặc xương heo cho ngọt tự nhiên, kết hợp với cà chua, me hoặc dứa để tạo độ chua thanh dễ chịu. Khi ăn, cá mú thả vào nước lẩu sôi bùng, chỉ cần chín tới là giữ được độ mềm, ngọt mà không bị bở. Lẩu cá mú thường ăn kèm với các loại rau như rau muống, cải cúc hoặc hoa chuối thái mỏng, tạo nên sự hài hòa giữa vị thanh mát của rau và vị béo ngậy của cá mú.
Canh ngao vàng
Ngao Ngọc Vừng, còn được biết đến với tên ngao vàng, là loại ngao quý hiếm có kích thước lớn gấp 5-6 lần ngao thông thường. Được sinh trưởng tự nhiên ở vùng biển Ngọc Vừng, loài ngao này nổi bật với vị ngọt đậm, thịt dày và giòn, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn như nướng, nấu cháo, lẩu hay canh chua cay.
Trong món canh ngao chua cay, ngao được sơ chế sạch bằng cách ngâm với nước muối ớt để nhả cát, sau đó rửa kỹ nhiều lần. Cà chua thái múi cau được xào với dầu ăn cho ra màu đẹp, rồi thêm lá chanh để dậy mùi. Nước dùng ninh từ gừng, sả đập dập và nước me chua giúp tạo vị chua nhẹ, thơm mát và thanh thanh. Ngao được cho vào khi nước sôi để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Canh ngao Ngọc Vừng khi hoàn thành có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua cay đậm đà và vị ngọt thanh từ thịt ngao, mang lại trải nghiệm vị giác khó quên cho thực khách.
Củ kiệu muối
Kiệu Ngọc Vừng là một đặc sản địa phương nổi tiếng, gắn liền với thôn Bình Hải trên đảo Ngọc Vừng. Cây kiệu ở đây phát triển mạnh nhờ đất pha cát thủy tinh đặc trưng của đảo, tạo nên củ kiệu giòn, thơm, có vị cay nhẹ và hậu ngọt tinh tế. Điểm đặc biệt làm nên sự hấp dẫn của kiệu Ngọc Vừng chính là tay nghề muối kiệu điêu luyện của người dân nơi đây. Sau khi được làm sạch và ngâm với nước muối pha loãng để giữ độ giòn, củ kiệu sẽ được ủ với đường, dấm hoặc nước mắm nguyên chất theo tỉ lệ bí truyền để tạo ra hương vị chua ngọt hài hòa. Thành phẩm là món kiệu giòn rụm, có màu trắng trong hoặc vàng nhẹ, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng, thường được dùng kèm với các món ăn chính trong bữa cơm. Khi ghé thăm đảo Ngọc Vừng, nhiều du khách không quên mua kiệu muối về làm quà, bởi đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là hương vị văn hóa của vùng đảo này.
Qua bài viết top 5 món ăn không nên bỏ qua khi đến du lịch đảo Ngọc Vừng, chắc hẳn bạn đã có thêm nhiều gợi ý hấp dẫn cho hành trình khám phá ẩm thực nơi đây. Những hương vị không chỉ làm say lòng du khách bởi nét đậm đà mà còn thể hiện rõ nét văn hóa và cuộc sống của người dân trên đảo. Với những thông tin này, hy vọng chuyến đi của bạn sẽ thêm phần phong phú và đáng nhớ. Chúc bạn thưởng thức thật ngon miệng và lưu giữ nhiều kỷ niệm đẹp tại đảo Ngọc Vừng!