Nhà hàng, khách sạn có nhu cầu sử dụng đá lớn, phục vụ chế biến nấu nướng, ăn uống cho thực khách. Việc mua đá bên ngoài không đảm bảo chất lượng, an toàn và tốn kém chi phí. Trang bị máy làm đá vảy sẽ là giải pháp giúp nhà hàng đảm bảo nguồn đá ổn định liên tục.
Thiết kế máy làm đá vảy công nghiệp cho phép sản xuất đá với công suất lớn. Quá trình sử dụng, hiểu về cấu tạo máy sẽ giúp vận hành thiết bị hiệu quả hay sửa chữa máy làm đá vảy hiệu quả. Nhận định dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu về cấu tạo máy làm đá vảy công nghiệp tại các nhà hàng hiện nay.
Cấu tạo máy làm đá vảy công nghiệp cho nhà hàng
Hiểu về cấu tạo máy làm đá vảy công nghiệp sẽ giúp bạn vận hành thiết bị hiệu quả, giảm sự cố ảnh hưởng đến độ bền máy móc. Máy làm đá vảy là thiết bị tạo ra đá dạng vảy, các mảnh nhỏ với khối lượng lớn, đáp ứng nhu cầu của nhà hàng, khách sạn lớn.
Cấu tạo máy làm đá vảy về cơ bản sẽ bao gồm các chi tiết quan trọng sau:
- Cối xay cấu tạo từ vật liệu thép không giả 2 lớp, ở giữa 2 lớp là môi chất có khả năng truyền nhiệt làm lạnh cho nước.
- Máy nén lạnh là dòng máy cấp một, có khả năng nén môi chất, mang lại khả năng làm lạnh cho nước và thiết bị.
- Bình tách lỏng duy trì mức môi chất luôn ngập trong cối, đồng thời tác môi chất trở về máy nén.
- Bình/ kho trữ đá – bộ phận dự trữ đá được thiết kế ngay phía dưới cối, có lắp đặt các tấm bảo ôn, cách nhiệt để giảm sự thất thoát nhiệt lạnh ra môi trường làm tan đá.
- Thiết bị ngưng – hệ thống ống đồng cánh nhôm, có tác nhiệt ngưng tụ môi chất thành dạng lỏng chuyển về bộ phận máy nén.
Cấu tạo máy làm đá vảy khép kín hoàn toàn, đảm bảo quá trình làm lạnh đá đạt nhiệt độ tiêu chuẩn. Giải pháp giúp làm đá vảy sạch, lưu trữ an toàn.
Nhà hàng sử dụng máy làm đá vảy và những điểm cần lưu ý
Hiểu về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy làm đá vảy, việc sử dụng sẽ dễ dàng hơn. Người vận hành cần lưu ý những điểm quan trọng sau khi sử dụng thiết bị làm đá nhà hàng ổn định, bền bỉ lâu dài.
- Sử dụng nguồn nước sạch, đạt chuẩn đã qua xử lý. Cần làm mềm nước nếu nước trong khu vực có độ cứng cao để không làm ảnh hưởng đến dao cắt, hệ thống dàn ngưng tụ, máy nén…
- Vệ sinh máy làm đá định kỳ là điều cần thiết, tháo hết nước tù đọng sau quá trình sử dụng. Vệ sinh bằng dung dịch tẩy cặn, rửa sạch lại với nước và làm khô.
- Thiết bị cần che chắn, không cho dị vật cứng rơi vào bộ phận cối xay sẽ làm cùn và hư hỏng thiết bị phay đá.
- Bảo dưỡng máy làm đá vảy định kỳ. Đặc biệt chú ý đến các bộ phận: máy nén, van tiết lưu, động cơ… đảm bảo trạng thái vận hành tốt nhất của thiết bị.
Máy làm đá vảy sẽ có cấu tạo với nhiều chi tiết, bộ phận mà người dùng cần hiểu để vận hành hiệu quả. Quá trình sử dụng cần tuân thủ các nguyên tắc an toàn, yêu cầu kỹ thuật, nguồn điện hay nguồn nước làm đá đạt chuẩn. Sự cố máy làm đá vảy có thể khiến thiết bị đắt đỏ bị hư hỏng. Do vậy, đơn vị cần gọi ngay cho thợ để được hỗ trợ kiểm tra, sửa chữa kịp thời. NPT care cung cấp giải pháp sửa máy làm đá, sửa chữa tủ đông inox 6 cánh… hiệu quả, tiết kiệm chi phí cho nhà hàng.